Doe de boter en het water in een pan. Breng het dit geheel aan de kook. Zet daarna de warmtebron uit.
Voeg de bloem toe en zorg ervoor dat het geheel droger wordt. Voeg daarna een voor een de eieren toe (5 stuks).Zorg ervoor dat het beslag zodanig smeuïg blijft dat je het nog via een spuitzak op een bakplaat kan krijgen.Spuit met een spuitzak kleine dopjes beslag op een licht ingevette bakplaat. Zorg ervoor dat ze ruim genoeg van elkaar af staan. Klop een ei los en bedek de dopjes beslag met behulp van een kwast met de ei.

Verwarm de oven voor tot 210 graden. Bak hierin de koekjes in 20 minuten lichtbruin.

Laat ze afkoelen en vul daarna de soesjes met slagroom of chocolademousse.